GastroHome Micue. Restaurantes

Chef

GastroHome es un espacio dedicado al culto al paladar, pero oculto a la vista. El chef Micue nos abre las puertas de su casa y de su cocina, situada en una de la típicas Casas a la Malicia que surgieron en Madrid durante el siglo XVI. GastroHome es un lugar donde disfrutar de una buena comida con la calidad de... Seguir leyendo [web]

Pimientos rellenos de bacalao con salsa de piquillos. Preparación

Ingredientes 8 pimientos rellenos     de bacalao  4 pimientos de piquillo     en tiras  ½ cebolla  250 ml. de nata  Aceite de oliva  Sal

Figura 1. Pimientos rellenos de bacalao con salsa de piquillos
en mi tartera

Esta es una receta traída del norte e ideal para entrar en calor en estos días fríos de invierno. Según me explicaron, es más importante la salsa que el propio relleno de los pimientos. No obstante, yo compro los pimientos ya rellenos y me centro en la salsa. Una salsa en donde para aquellos que les encante el pan, pueden pringarlo y satisfacer su gula hasta terminarla.

B&B Babel. Restaurantes

Figura 1. B&B Babel

Datos de interés

Dirección: C/ Libertad, 23, 28004 Madrid.
Teléfono: 91 521 61 37

Salpicón de marisco. Preparación

Ingredientes 10-12 palitos de cangrejo  ¼ de gambas  ¼ de gambón  12-14 mejillones  100 gr. de gulas  2 dientes de ajo  2 latas de zamburiñas     en salsa marinera  Aceite de oliva  Sal  Agua

Figura 1. Salpicón de marisco en mi tartera

Esta es una receta ideal como entrante, ligera y agradable para el paladar; la puedes preparar para un día especial. Es uno de esos platos elaborados desde la experiencia, de años cocinando y de mentes excepcionales a la hora de inventar nuevos acompañamientos en la mesa.